Grilla svinefilet

Oppskriften

• Parmesankremen kan med fordel lages på forhånd. Eventuelt NÅ!

• Ta ut svinefileten og tørk den godt med papir. Dryss over et jevnt lag med fint salt over hele kjøttstykket.

• La fileten ligge til den er romtemperert. Ca 30 minutter.

• Om du bruker gassgrill: sett den på og la den blir ordentlig varm.

• Mens kjøttet tempereres og grillen varmes, lag vinaigrette og salat

• Bland sennep, hvitvinseddik i en liten bolle. Tilsett olivenolje i en tynn stråle og visp dette sammen slik at den tykner. Smak til med honning. Start med 1 ss honning. Smaker det for mye sennep og eddik kjør på med mer honning. Smak så til med et dryss salt og pepper.

• Del nektarin (eller plommer) i båter. Disse kan grilles raskt over direkte varme til de får riller fra grillristen. (kan sløyfes, men bør prøves).

• Del opp mozzarella i biter.

• Skyll salaten og bland vinaigretten godt i salaten. Topp med frukten og mozzarellaen.

• Når grillen er varm legg på svinefileten over direkte varme, og lukk igjen lokket.

• Kjøttet skal få en gylden brun farge på stekesiden før den snus. Med vår grill tar det ca 4 minutter. Når den er gylden brun rundt hele, kan den legges på indirekte varme og stekes ferdig under lokk. Følg med jevnlig eller bruk termometer.

• Om du ønsker å sjekke tempen på'n, skal den ha en kjernetemperatur på 65-70 grader.

• Om du ikke har termometer, kjenn på'n. Den skal kjennes ut som muskelen på tommelen din når du holder tommel og lillefinger mot hverandre. Google it!

• Ta den av grillen, pepre godt og la den hvile i minst 10 minutter. Skjær opp i fine stykker.

• Server kjøttet med salat, parmesankrem og kanskje du har grilla litt maiskolber?

• God sommer!