Sitronpasta med scampi

Oppskriften

• Kok opp masse vann. Salt vannet. Vannet er nok salta når det smaker som havet.

• Finhakk chili, hvitløk og bladpersille. Riv sitronskall av en sitron.

• Når pastavannet koker, legg i pastaen.

• Ha olivenolje, chili og hvitløk i kald stekepanne og sett på høy varme. Vi bruker nest høyest.

• Når du hører det freser i panna, tilsett scampi. Og gi den en rask varmebehandling. Pass på at den ikke blir overkokt, da blir den gummi.

• Når pastaen er al dente. Altså smak om den har litt tyggemotstand, men ikke hard. Sil av vannet. Ha i sitronskallet. Skvis over saften av en halv sitron. Og tilsett ca 1 ss olivenolje. Ha i bladpersille og bland alt sammen.

• Smak pastaen til med salt og pepper.

• Serveres umiddelbart i en skål med pasta og scampi i skjønn forening.

• Så poppes boblene.