Røska høne

Oppskriften

• Bland sammen alle ingrediensene til krydderpastaen i en mikser/stavmikser

• Sett på stekeovnen på 125 grader.

• Del kyllingen i 2 fra hals til stjert. Så kommer slitet, dra av all skinnet på kyllingen. Det går bra.

• Gni hele kyllingen inn med krydderpasten.

• Stek kyllingen ca 2 minutt på hver side i smør. Legg kyllingen i en ildfast form med snittsiden ned.

• Skjær toppen av den hele hvitløken, del sjalottløken i to og legg de sammen med kyllingen.

• Bland sammen ingrediensene til sausen og hell oppi den ildfaste formen.

• Kle formen med aluminiumsfolie. Sett midt i ovnen i 2-2 1/2 time.

• For å sjekke om kyllingen er ferdig tar du ut formen, bruk en gaffel og prøv å dra kjøttet fra beinet. Er den fortsatt rosa og er stuck i beinet trenger den mer tid.

• Når kjøttet kan dras av beinet er den ferdig. Ta ut kyllingen og ha i sausen og løken over i en kjele.

• Kok opp sausen og la den koke til den er redusert til ca halvparten.

• Mens sausen koker dra kjøttet av beinet med et par gafler. Pass på så du ikke legger igjen noe bein i det rivde kjøttet.

• Kjør sausen med en stavmikser, smak til med salt og pepper. Og bland sausen med kjøttet.

Råkostsalat

• Kutt alle ingredienser, ha i en bolle og skvis sitron over. Ha i sukker, salt og pepper. Bland og smak til.

Myntedressing

• Ha yoghurten i en bolle, ha i hakket mynte og sennep. Om du lager denne i god tid før middag, smak til med sitron, salt og pepper rett før servering.

• Stek pitabrød og server røska høne i digg saus med myntedressing, råkostsalat og pitabrød.