Kylling satay med mangosalat

Oppskriften

• Hakk, kutt og mål opp alle ingredienser. Om du har kyllingfilet, kutt de i grove biter.

• Ha sesamolje, revet ingefær og curry i en gryte og fres til du merker at aromaene frigis (ca 1-2 minutter), på medium varme.

• Skru plata opp til medium høy varme og tilsett kyllingen. Brun kyllingen til den får litt stekeskorpe, men den trenger ikke være gjennomstekt. Tilsett de finhakkede urtene.

• Reduser plata til medium lav varme.

• Tilsett kokosmelk, soyasaus, vann og fish sauce og dekk til gryta med lokk. La det putre i ca 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt.

• Imens gryta står og putrer setter du på risen og koker den som anvist på pakken.

• Når kyllingen i gryta er gjennomstekt tilsetter du peanøttsmør og smaker til med lime. La gryta tykne i 2-3 minutter.

Mangosalat

• Del opp mango i skiver, skjær opp agurk i skiver (gjerne med en skreller som du kan skjære på langs som gir lange tynne skiver), ha dette i en stor bolle.

• Med en gaffel visper du sammen honning og limesaft i en egen liten skål. Del chili på langs og fjern frøene. Hakk opp chili og bland dette i lime- og honningsausen, og hell dressingen over salaten. Bland godt sammen.