Grilla ørret

Oppskriften

Potetsalat

• Kok poteter til de er møre. Hell av vannet og la dampe av.

• Rør sammen creme fraiche, sennep, olje, hvitvinseddik og sukker. Smak til. Smak tilslutt med salt og pepper.

• Kutt fennikel i passe tynne skiver. Når potetene er avkjølt kutt i passe store biter. Bland fennikel, poteter og sennepsausen. Pynt med den grønne busken fra fennikelen.

Agurksalat

• Ha eddik, vann, sukker og chili i en kjele. Kok opp og sett til side til avkjøling.

• Kutt sjalottløk i tynne skiver. Skrell skallet av agurken. Del agurken i fire på langs, slik at du kan skrape ut kjernen med en teskje. Kutt agurken i terninger.

• Når man tar ut kjernen av agurken smaker den bedre agurk, og holder seg sprø.

• Ha agurk og løk i en liten bolle. Hell over laken.

Fisken

• Bland sammen sennep, brunt sukker og dill i en liten bolle.

• Ta frem aluminiumsfolie som skal fungere som et rom for fisken på grillen.

• I bunnen av aluminiumsfolien har du i masse grovt salt.

• Varm grillen og legg på aluminiumsfolien med saltet. Saltet skal altså varmes opp i ca 10 minutter på direkte varme før du har i fisken.

• Salte og pepre fisken. Legg sennepsblandingen over hele fisken. Når saltet er varmt, legg fisken med skinnet ned på saltet. Lukk aluminiumsfolien.

• Stek under lokk hvis du har. (Om du griller over bål/bålpanne vil grilltiden være lengre.)

• Tykkelsen på fisken har også mye å si for steketid. Men følg med. Det vil ta ca 15-20 minutter med lokk.

• Du vet den er ferdig når den løsner fra skinnet og flaker seg.

• Server med potetsalat og agurksalat. Eller alt du digger til fisk!