Betesalat

Oppskriften

• Sett ovnen på 200 grader.

• Skrell betene med skreller og skjær dem i passe tynne skiver. Ha betene over i en ildfast form.

• Dryss over olivenolje, rør litt rundt og ha over en kvast rosmarin. Sett i ovnen og stek til møre, ca 30 minutter. Betene kan godt avkjøles før du har dem i salaten.

• Rist nøtter i en tørr stekepanne til de blir gyldne, eller til det begynner å lukte godt av nøttene. Bland i honning og smør og la steke med i et lite minutt. Ta av stekepanna og skvis over sitron.

• Skjær chevre i skiver. Legg osten i en form dekt med bakepapir. Ha i ovnen og sett på grill. La osten få en gylden farge, dette tar noen minutter. Spørs på ovnen.

• Ha salat i en bolle, dryss over en god olivenolje og balsamicoeddik og bland sammen. Del betene i passende biter, ha i salaten. Dryss over havsalt. Ha i nøtter og ost. Server!